饥饿帝国

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推动英国历史发展的美食力量

一、一条改变帝国的鱼

15世纪，英国人在纽芬兰发现了大量鳕鱼， 开始在当地建造腌鳕鱼生产线

腌鳕鱼推动了英国航海事业的发展：航海者们掌握了大西洋洋流和季风知识；出口腌鳕鱼为英国商业注入了资金

二、 爱尔兰的农业改造

16世纪，英国人认为爱尔兰的游牧文化是在浪费土地，想把爱尔兰改造成农业文化

1580~1650年，至少十万名英格兰人、 苏格兰人和荷兰人移民爱尔兰

爱尔兰南部被移民们改造为混合耕种的农场

三、 家庭农场的改变

英国圈地运动愈演愈烈，大量农民失去土地，于是他们移民去新英格兰，成为自耕农

移民们在新英格兰能吃到丰富的伙食，

如玉米面包、腌牛肉玉米粥

四、 蔗糖革命

1640年，蔗糖男爵詹姆斯·德拉克斯把

种植、加工甘蔗的技术引入巴巴多斯

英国人从西非买了很多奴隶来生产蔗糖

蔗糖贸易带动了英国商业和工业的发展

五、 东印度的新发现

17世纪，商人们从印度运回胡椒、茶等商品，推动了英国海上贸易网的建立

六、 居民消费变革

18世纪上半叶，英国处于农业繁荣的阶段， 殖民地商品大量涌入，引发消费革命

18世纪中期，英国收成变差，人们买不起燃料做饭，开始依靠“工业配给”生活

七、食品工业的爆发

18世纪，英国海军队伍不断扩大，带动了食品工业的发展

随着食品工业的发展，英国的整体工业水平有了巨大的提升

八、 乡村酒馆

18世纪，美洲殖民地的人们聚集在朗姆酒馆里，表达对英国管理制度、税收条款的不满， 萌发了起义思想

1775年，独立战争爆发，1776年美国独立

九、 鸦片贸易

19世纪，为扭转茶叶进口的贸易逆差，

英属东印度公司向中国贩卖鸦片

十、 欧洲大移民

19世纪，由于圈地运动规模逐渐扩大，大量欧洲人向美国、加拿大、新西兰等殖民地移民，大大改善了伙食，并向殖民地输出欧洲的饮食文化

英国殖民地里有很多肉食产区，推动了

罐头和食品工业的发展

十一、谷物法变革

19世纪，英国取消了《谷物法》,开始大量

进口谷物，满足了英国工业人口的生存需要

印度向英国大量出口谷物，导致1875~1914年

发生了大饥荒

食物运输需求的增加推动了冷冻技术、运输物流技术的发展

十二、 拯救英国行动

第二次世界大战期间，英国的殖民地源源不断地向英国提供物资和帮助