朝采山上薇，暮采山上薇。
岁晏薇亦尽，饥来何所为。
坐饮白石水，手把青松枝。
击节独长歌，其声清且悲。
枥马非不肥，所苦常絷维。
豢豕非不饱，所忧竟为牺。
行行歌此曲，以慰常苦饥。
早晨在山上采摘薇菜，傍晚也在山上采摘薇菜。到了年末薇菜也采光了，饥饿来临该怎么办呢？只能坐在那里饮用白石间的泉水，手里拿着青松树枝。打着节拍独自长歌，歌声清越而且悲切。马槽里的马并非不肥壮，所痛苦的是常常被缰绳束缚。
养的猪并非吃不饱，所忧虑的是最终被当作祭祀的牺牲。就这样边行边唱着这首歌，用来慰藉常常忍受饥饿的自己。
这首诗在文学手法上较为质朴，通过白描的手法描绘出采薇充饥的情景，如‘朝采山上薇，暮采山上薇’简单直接地写出了为了获取食物不断劳作的场景。从情感表达来看，充满了底层民众的悲苦与无奈，像‘饥来何所为’‘以慰常苦饥’直白地诉说着饥饿的痛苦。
在意境营造上，勾勒出一幅清冷、穷困的画面，有山上采薇的画面，有饥者独坐饮水、手拿松枝悲歌的画面。主题思想上反映了底层人民生活的艰难，即使努力劳作如采薇，最终仍面临饥饿，如同枥马被絷维、豢豕终为牺一样，充满了对命运的无奈和对生活苦难的哀叹。
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